Milhojas de Ternasco de Aragón IGP al aroma del Moncayo
Ingredientes para 4 personas:- 1 Kg. de cuello de Ternasco de Aragón IGP
- 2 Cebollas
- 3 Dientes de ajo
- 2 Berengenas
- 2 Calabacines
- 1 Pimiento Rojo
- 2 Pimientos Verdes
- Sal Aromas del Moncayo
Elaboración:
- Sellar el ternasco y reservar.
- Cortar en juliana los pimientos y la cebolla para sofreír con el ajo , cuando este pochado añadir el cordero y un poco de agua y cocer
- Laminar la berenjena y el calabacín, pasarlo por la plancha y reservar
- Cuando esté cocido el ternasco retirar de las verduras y hacer con ellas una salsa
Presentación:
- Montar las milhojas con el calabacín ,la berenjena y el cuello de ternasco
- Salsear con las verduras
- Acompañar con arroz pilaf
