Monte a la esencia Syrah - Merlot
Ingredientes:- Liebre 1ud.
- Cebolla 250g
- Ajo 1 cabeza
- Puerros 1ud
- Zanahoria 2ud
- Tomates 2ud
- Perejil laurel y tomillo.
- Vino tinto 1l
- Aceite de oliva 500ml
- Coñac 1 copa
- Harina 250g
- Vino dulce 1 copa
- Sal
Elaboración:
- Limpiar la Liebre y ponerla en un recipiente con las verduras troceadas, los líquidos y las especias. Macerar 24h
- Se separa la carne se en harina y se frie y de nuevo se incorpora a la olla y se cuece por espacio de dos horas aproximadamente.
- Separar del guiso de nuevo la carne triturar las verduras con los líquidos y se echara por encima de la liebre
