Artículos > Categoría: Vinos

27/02/2026

por:
Miguel Pocoví

Vino de hielo "Icewine"

Gastro Curiosidades, Vinos
Al vino de hielo los ingleses lo denominan ice wine, los alemanes Eiswein, los y los franceses vin de glace. Probablemente el primer vino de hielo...

03/12/2025

por:
Miguel Pocoví

Las botellas de los espumosos. Caracteristicas.

Vinos
Las botellas de vino espumoso ocupan más espacio que las de los vinos tranquilos a pesar de contener la misma cantidad de líquido, esto es porque necesitan que sus paredes sean más gruesas, porque tienen...

02/12/2025

por:
Miguel Pocoví

Similitudes y deferencias entre el champán y cava

Vinos
Tanto en champán como el cava, son vinos espumosos proceden de la fermentación del mosto de las uvas y comparten la misma forma de elaboración denomin...

08/10/2025

por:
Miguel Pocoví

Los champanes más famosos

Vinos
“Ni son todos los que están, ni están todos los que son”, realizo una recopilación de los champanes famosos, con datos sobre su historia y algunas de...

07/10/2025

por:
Miguel Pocoví

Claves para conocer el champán

Gastro Curiosidades, Vinos
Probablemente el primer espumoso fue el Blanquette de Limoux, fueron los monjes benedictinos de la Abadía de Saint Hilarie, cercana a...

12/09/2025

por:
Miguel Pocoví

Vermú y salud

Tópicos en Alimentación, Vinos
Comencemos por el nombre: vermú o vermut? Ambas palabras son aceptadas por la Real Academia Española de la Lengua (RAE) para referirse al “Licor compuesto de vino...

11/09/2025

por:
Miguel Pocoví

Historia sobre el origen del cava

Gastro Curiosidades, Vinos
La elaboración del cava se remonta a la segunda mitad del siglo XIX, probablemente por la iniciativa de hacer un vino espumoso a imitación del que se...

10/09/2025

por:
Miguel Pocoví

De dónde nos viene el gusto por las bebidas alcohólicas. La hipótesis del mono borracho

Gastro Curiosidades, Vinos
¿Cuál es la explicación de por qué hay personas que encuentran irresistible el alcohol? En cambio, otras se abstienen de tomar cualquier bebida alcohólica...

05/09/2025

por:
Miguel Pocoví

Las burbujas de las bebidas alcohólicas.

Gastro Curiosidades, Vinos
No hay celebración que se precie sin una botella de cava, champán, sidra, o una cerveza, nos encantan sus burbujas, contrariamente nos desagradan las ...

05/09/2025

por:
Miguel Pocoví

Corpinnat los espumosos renacidos del Cava

Vinos
En 1972, se constituyó el Consejo Regulador de los Vinos Espumosos y se aprobó la denominación de “Cava” para distinguir los espumosos españoles y desvincularse de la ...

04/09/2025

por:
Miguel Pocoví

La copa de vino, de cristal o de vidrio

Gastro Curiosidades, Vinos
Muchas veces decimos expresiones de este tipo: “vamos a tomar este vino en copas de cristal de Bohemia”, “ten cuidado que se ha roto una botella de vino y hay cristales en el suelo"...

04/09/2025

por:
Miguel Pocoví

Los vinos espumosos. Breve descripción de los más importantes.

Gastro Curiosidades, Vinos
Champagne, Cava, Corpinnat, Blanquette de Limoux, Blanquette méthode ancestrale, Clairette de Die, Crémants, Gaillac mosseux, Prosecco, Asti Espumante, Franciacorta, Fragolino, Lambrusco, Sekt, Espumante portugués, Espumantes canadienses...

03/09/2025

por:
Miguel Pocoví

Los sulfitos del vino

Vinos
“Contiene sulfitos”, es una advertencia que vemos en las etiquetas de las botellas de vino. Pero, ¿qué son los sulfitos? Los sulfitos son productos que...

03/07/2024

por:
Miguel Pocoví

El color de los vinos. Los antocianos

Gastro Curiosidades, Tópicos en Alimentación, Vinos
Cuando nos sirven una copa de vino, la primera impresión es la que cuenta, como en el amor, lo que solemos hacer es empezar por la...

03/04/2024

por:
Miguel Pocoví

La astringencia de los vinos. Los taninos

Vinos
¿A qué se debe la sequedad y rugosidad y que notamos en la boca y la garganta al beber un vino? Es consecuencia a una propiedad...

01/02/2024

por:
Miguel Pocoví

Los 6 giros al alambre del morrión

Vinos
La jaula de alambre que se encuentra en la parte superior del corcho y retiene el tapón de las botellas de champán, cava u otros espumosos se conoce con el nombre de "morrión"...

01/02/2024

por:
Miguel Pocoví

Los tapones de los vinos espumosos

Vinos
Los tapones de corcho en los vinos espumosos deben ser capaces de soportar altas presiones del orden de los 6 bares, parecidas a la de una rueda de camión.

01/02/2024

por:
Miguel Pocoví

¿Qué copas de cava o champán son las más adecuadas?

Gastro Curiosidades, Vinos
La copa estilo Pompadour no permite una correcta liberación y evolución de las burbujas al ser corta y chata, el gas se escapa, el vino se calienta, por lo que no resulta apta para disfruta...

08/01/2024

por:
Miguel Pocoví

Las lágrimas del vino y el efecto Marangoni

Vinos
El vino muestra lo que denominamos "lágrimas del vino", “el llanto del vino” o “las piernas del vino”. Cuando agitamos suavemente la copa haciendo pequeños círculos para facilitar que el vino ascienda...
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