Natural de Capdellá-Calviá, Mallorca. Licenciado en Ciencias (Especialidad Bioquímica) en 1974 por la Universidad de Barcelona y Doctor en Ciencias por la Universidad de las Islas Baleares (UIB) en 1979. Realizó estudios post-doctorales en el Human Research Center on Aging. Tufts University, Boston. USA. Académico numerario de la Real Academia de Ciencias de Zaragoza desde el año 2004 y Vicepresidente de la misma desde el año 2015.
Fue Profesor Ayudante de la Facultad de Ciencias de la Universidad de las Islas Baleares entre 1974 y 1978. Desde 1979 es profesor de la Universidad de Zaragoza en donde ha desempeñado los cargos de Profesor Titular y de Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. Sus principales líneas de estudio han sido las bases genéticas de las enfermedades cardiovasculares y enfermedades lisosomales.
Su Grupo fue pionero en España en la aplicación de técnicas de biología molecular al estudio de las dislipemias y a la interacción genes-dieta-fármacos. Han estudiado las bases moleculares responsables de dislipidemias genéticas y enfermedades lisosomales tales como de Gaucher, Niemann-Pick y Fabry. Desarrolló un “DNA-chip” para el diagnóstico de la Hipercolesterolemia Familiar, “Lipochip” que se comercializó y utilizó para el diagnóstico de esta enfermedad.
Ha publicado un total de 167 artículos de investigación en revistas indexadas en el ISIWOS (95 en revistas dentro del primer cuartil), con más de 1500 citas en WOS y más de 2000 en Google Scholar, con un índice h de 25 y un promedio de citas de 16. Además ha publicado más de 60 artículos en revistas nacionales o de divulgación científica, 20 capítulos de libros y ha sido editor de 6 libros. Es miembro del comité editorial de varias revistas y ha dirigido un total de 31 tesis doctorales. Ha impartido más de 300 conferencias en congresos, simposia y reuniones científicas tanto nacionales como internacionales.
Ha sido Vicepresidente de la Sociedad Española de Arteriosclerosis. Ha realizado diversas estancias de investigación en universidades de Estados Unidos, Francia y Chile. Es Académico electo de la Real Academia de Ciencias Exactas de Zaragoza de la cual es el Vicepresidente, Académico Correspondiente de la Real Academia de Medicina de Zaragoza y Académico de Honor de la Academia Española de Nutrición. En 2003 el Ministerio de Sanidad le otorgó la Orden de Sanidad con la categoría de Encomienda con Placa. Es presidente de la Fundación Grande Covián.