Plataforma de Excelencia e Innovación para Profesionales y Aficionados a la Gastronomía y el Turismo Gastronómico. Intercambio de conocimiento, innovación, competitividad...
El sitio de encuentro para gastrónomos, productores de alimentos, investigadores, cocineros, dietistas, enólogos, distribuidores, expertos en turismo y consumidores.
Un repositorio del conocimiento creado con documentos, videos, enlaces externos, etc. sobre aspectos de la gastronomía.
GASTROWIKI
Somos promotores de esta plataforma colaborativa que fomenta una Alimentación Saludable y Sostenible.
Cursos de Cocina:
Escuela AZAFRÁN con nuestros alumnos colaboramos con el CITA Aragón en un proyecto de investigación y del Pastores Grupo Cooperativo en la cata de elaboraciones con menuceles de cordero. Dirige la investigadora doctora Begoña Panea, experta en calidad de la canal, la carne y productos cárnicos.
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Nuestro profesor Luis Vicente Zaldívar, del gastrositio El Escondite, ha vuelto a ser uno de los diez mejores cocineros españoles de tapas y pinchos con verduras en el Concurso Nacional de Cocina de Verduras celebrado en Tudela. Por segundo año consecutivo, su propuesta ha alcanzado la final entre 39 participantes...
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José A. Campos Hernández de Fase-Azafrán presentó el proyecto europeo SFEntre durante estas jornadas impulsadas por la Fundación Bares y Restaurantes Sostenibles y promovidas por Fonda Alcalá 1922 de Calaceite y el Hotel La Fábrica de Solfa de Beceite, en un espacio de reflexión, identidad gastronómica y proyección territorial.
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Nos han invitado a participar como expertos en esta brillante iniciativa. Acciones para la defensa y promoción del patrimonio gastronómico.
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Jose A. Campos Hernández gerente de la Escuela Profesional Azafrán y presidente de Gastro Alianza. DECÁLOGO DE MOTIVOS PARA PROTEGER EL PATRIMONIO GASTRONÓMICO
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De la mano de Escuela Azafrán y nuestro colaborador, Juan Carlos Callejas, y la colaboración del Mercado Central. Si quieres reservar tu plaza, entra en la agenda de actividades del mercado central y reserva tu plaza. ¡No te los pierdas!
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