Las claves para elegir un jamón ibérico
El jamón es un manjar que cuando lo has probado repites seguro, ya lo dice el refrán: “más infieles hizo cristianos el tocino y el...
¿Qué es GastroWiki?
Un repositorio del conocimiento creado con documentos, vídeos, enlaces externos, etc. sobre aspectos de la gastronomía.
Categorías
Últimos Artículos
El color de los vinos. Los antocianos
Cuando nos sirven una copa de vino, la primera impresión es la que cuenta, como en el amor, lo que solemos hacer es empezar por la...
El jamón. Denominaciones protegidas españolas
La Unión Europea reconoce y protege algunos alimentos con los logotipos de calidad DOP (Denominación de Origen Protegida), IGP (In...
Los nitritos de la carne. Las dos caras de la moneda
Al consultar una etiqueta de determinados alimentos podemos encontrarnos que contiene entre sus ingredientes los enumerados con al...
Histamina. Que no te la den con el queso.
La expresión “Que no te la den con queso”, procede de cuando un bodeguero pretendía vender el vino de mala calidad a un cliente co...
¿Quesos “light” o “enteros”?
Los productos lácteos aportan proteínas de alto valor nutritivo, así como importantes cantidades de calcio y fósforo. Por este mot...
¿Deseas participar y que te publiquemos tus artículos?
GastroWiki es promovida por:
¡Participa en el Análisis de la Gastronomía Aragonesa!
Rellena nuestro sencillo cuestionario y ayúdanos a detectar las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades de nuestra gastronomía.