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El empresario, Nicolas Ruinart se puede decir que llevó a cabo las ambiciones de su tío, Dom Thierry Ruinart, que era hacer de Ruinart una auténtica casa de champán en Épernay. Dom Thierry Ruinart (1657-1709), fue un monje benedictino, un gran erudito, que estuvo en distintas abadías entre ellas la de Hautvillers, donde falleció. En dicha abadía Dom Pérignon había hecho importantes innovaciones en la elaboración del champán. Es posible que Dom Ruinart inculcara en el joven sobrino Nicolás su convicción de que el “vino con burbujas” tenía un futuro prometedor.

En el período inmediatamente posterior al edicto de Luis XV de 1728, que autorizó el transporte de vino en botellas se estableció la casa Ruinart. Con anterioridad a este edicto, el vino sólo podía transportarse en barricas, lo que imposibilitaba enviar el champán a mercados lejanos y limitaba el consumo principalmente a la zona de producción, el nuevo edicto de Luis XV permitía comercializarlo en cestas de 50 ó 100 botellas. Se cree que Ruinart fue primera firma de champán fundada por Nicolas Ruinart en 1729.

La primera entrega de "vino con burbujas" la casa Ruinart la realizó en enero de 1730. Al principio, el vino espumoso era un regalo comercial para los compradores de telas, ya que el hermano de Dom Ruinart era comerciante de telas, pero seis años después, Maison Ruinart finalizó sus actividades de venta de telas debido al éxito en el negocio del champán.

Ruinart también fue pionera en otro aspecto, ser la primera casa de champán que en 1764 vendió champan rosado, aunque lo hizo tiñendo el champán con jugo de saúco.

Ruinart ha tenido una relación de largos años con las artes. La creación de la Casa Ruinart coincidió con los albores de la Ilustración en Francia y del “art de vivre” francés. Surgió en Francia una verdadera cultura de todo lo bueno y bello, favoreciendo el gusto fino y elegante. En 1895, Andre Ruinart le pidió al artista checo Alphonse Mucha que ilustrara un cartel de Ruinart. Hoy en día, la marca todavía está estrechamente involucrada con el arte contemporáneo y juega un papel en numerosos eventos internacionales, incluidos ARCO, Foire de Bale, Carre Rive Gauche, London Design y Miami Art Base.

India Mahdavi creó el tapón de botella "Champagne Spoon" en 2006, Christian Biecher, creó el tapón de botella "Flower" en 2007, Patricia Urqiola, diseñó el tapón de botella "Fil d'Or" en 2010 y Maarten Baas, nombrado "Diseñador de la Year" en Art Basel Miami 2009, creó el "Bouquet de Champagne" en 2008 y el cubo de hielo "Melting" en 2010.

De los cuvées de prestigio, Dom Ruinart es un blanc de blancs, es decir, millessime, hecho enteramente de chardonnay, y fue lanzado por primera vez con la cosecha de 1959. El Dom Ruinart Rosé, lanzado por primera vez en 1962, se asemeja al Dom Ruinart Blanc de Blancs con la adición de un 16 % de Pinot noir tinto vinificado Ruinart Blanc de Blancs y es el buque insignia de Maison Ruinart.

Las cuvées denominadas R de Ruinart incluyen tanto vinos brut sin añada como con añada, con el mínimo de sin añada 40% Chardonnay, y 60% Pinot Noir, con un 25% de vinos de reserva, mientras que las proporciones varían en el vino de añada. También se producen Ruinart Blanc de Blancs sin cosecha, 100% Chardonnay, y Ruinart Brut Rosé, típicamente 45% Chardonnay y 55% Pinot Noir.

Las crayeres, bodegas bajo tierra, de Ruinart, adquiridas en 1768, se encuentran entre las más grandes de la región y son de origen galorromano. Como la mayoría de las bodegas de champán, son producto de la antigua extracción varios tipos de caliza, tales como la tiza, que empezó en la época de los romanos. Las de Ruinartse encuentran a 38 metros bajo tierra y tienen 8 km de largo. Otras casas como Taittinger, Pommery, Charles Heidsieck y Henriot también poseen crayeres, pero las de Ruinart son de una belleza excepcional.

La piedra caliza ayuda a mantener las bodegas a una temperatura constante de 11ºC. Estas bodegas fueron clasificadas como monumento histórico en 1931. El sabor de Ruinart depende en gran medida del envejecimiento en bodega, de tres a cuatro años para los más normales, y de 9 a 10 años en promedio para un Ruinart excepcionales.

La casa Ruinart pertenece al consorcio empresarial LVMH

La casa fue creada en 1812 por André Michel Pierlot. La historia de la casa Laurent-Perrier se remonta a 1881 cuando el maestro bodeguero Eugène Laurent, heredó el pequeño negocio de champán de Alphonse Pierlot y decidió desarrollarlo. Adquirió varios viñedos ubicados en tres localizaciones: Bouzy, Tours-Sur-Marne y Ambonnay. También hizo cavar 800 metros de bodegas y montó un laboratorio de cata en Tours-Sur-Marne. Tras el fallecimiento de Eugène Laurent, su viuda Mathilde-Émilie Laurent-Perrier, decidió unir los dos nombres y asegurar el desarrollo de la casa. La casa tomó el nombre de Veuve Laurent-Perrier en 1887.

Posteriormente Marie-Louise Lanson compró la bodega en 1938. Laurent-Perrier era entonces la casa de champán número 100. En el año 1948, el hijo de la Sra. Larson, Bernard de Nonancourt, se convirtió en director general en 1948, el cual produjo un gran desarrollo de la marca.

El hermano mayor de Bernard, Maurice de Nonancourt, originalmente tenía la intención de heredar la empresa de su madre, pero moriría en un campo de concentración alemán durante la Segunda Guerra Mundial. Bernard de Nonancourt y su hermano mayor, Maurice, se habían unido a la Resistencia francesa tras la invasión alemana de Francia. En 1945, el sargento Bernard de Nonancourt perteneciente la 2ª División Blindada bajo el mando del general Philippe Leclerc de Hauteclocque, llegó a la bodega privada de Adolf Hitler ubicada en el Nido del Aguila, Kehlsteinhaus, en Baviera. Nonancourt voló las puertas de acero que conducían a la bodega y descubrió unas 500.000 botellas, incluidas en cientos de cajas de Champagne Salon de 1928, que habían sido robadas por soldados alemanes en 1940. De Nonancourt, recibió la Croix de Guerre por su servicio.

Bernard de Nonancourt realizó en una serie de aprendizajes y estudios después de la guerra, como preparación para dirigir la casa de champán que había heredado. Primero estudió en la Escuela de Negocios de Reims. Luego se formó en varias casas de champán francesas, y tras ese aprendizaje asumió el control de Laurent-Perrier el 1 de octubre de 1948.

Siguió siendo el jefe de Laurent-Perrier durante más de cincuenta años. Desarrolló una reputación como innovador al introducir nuevos productos en las líneas de Laurent-Perrier. En 1953, de Nonancourt concibió la idea de una nueva cuvée llamada, Grand Siècle. De Nonancourt también supervisó el lanzamiento de Laurent-Perrier Brut Rosé en 1968. La introducción del champán rosado Brut Rosé en botellas de formas especiales demostró ser un éxito entre los consumidores, a la vez que un éxito financiero para Laurent-Perrier.

Alain Terrier, maestro bodeguero de 1983 a 2004, perfecciona el arte de la mezcla, fiel a la búsqueda de la excelencia que alimenta el espíritu Laurent-Perrier. Seleccionó uvas de los mejores sectores de los viñedos de Champagne, vinificó cada lote por separado y superviso las mezclas con altos estándares. Esta vinificación en parcela se convierte en una firma de la casa: trabajada por separado, cada vid ofrece al maestro bodeguero que hace de las mezclas una gama muy amplia de aromas, terroirs y estilos

La casa Laurent-Perrier prosperó bajo Bernard de Nonancourt, convirtiéndose en uno de los mayores productores de champán del mundo. Las ventas de champán del Grupo Laurent-Perrier aumentaron "cien veces" entre 1950 y 2000. Durante el mandato de Bernard de Nonancourt, Laurent-Perrier pasó de ser el centésimo productor de champán más grande a la tercera casa de champán más grande del mundo en 2005. De Nonancourt se jubiló en 2005 y asumió el cargo de presidente honorario y miembro del consejo de supervisión de Laurent-Perrier. Falleció en 2010, a la edad de 90 años. Sus hijas, Alexandra Pereyre de Nonancourt y Stéphanie Meneux de Nonancourt asumen la dirección de la casa.

Desde 2004, Michel Fauconnet, tercer maestro bodeguero de Laurent-Perrier, perpetúa el estilo de la casa. Sus champagnes se distribuyen ahora en más de 120 países. Laurent-Perrier es la primera casa familiar en términos de volumen y valor.

Laurent Perrier Brut es un champagne de gran complejidad, fruto del ensamblaje de 200 vinos distintos procedentes de 50 municipios diferentes y con un 20% de vinos de reserva de anteriores añadas, para mantener la regularidad. Laurent-Perrier es reconocido por su sabor y la consistencia de su calidad, cosecha tras cosecha.

Gama de champanes Laurent Perrier

• Laurent-Perrier Ultra Brut
• Laurent-Perrier "La Cuvée"
• Laurent-Perrier Harmony Demi-sec
• Laurent-Perrier Brut Millésimé
• Laurent-Perrier Cuvée Rosé
• Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature
• Grand Siècle par Laurent-Perrier
• Laurent-Perrier Alexandra Rosé Millésime
• Laurent-Perrier

La Maison Lanson es una de las casas de champán más antiguas, fue fundada en 1760 por un magistrado, François Delamotte. Le sucedió su hijo Nicholas-Louis en 1798 que formó una sociedad con Jean-Baptiste Lanson, quien le dio a la empresa el nombre de Lanson et Cie en 1837. La empresa se centró, como todavía lo hace hoy, en exportar champán a mercados extranjeros. .

A fines del siglo XIX, Lanson suministraba champán por nombramiento real a las cortes del Reino Unido, Suecia y España. Lanson sigue siendo un proveedor de champán para la familia real británica y conserva la autorización real que le permite mostrar el escudo de armas de Isabel II en sus botellas.

La casa de champán siguió siendo propiedad de una familia hasta 1980, cuando Etitenne y Pierre Lanson la vendieron al Grupo Gardinier. Cambió de manos varias veces, hasta que en 1994 fue adquirida por Marne et Champagne (que pasó a llamarse Lanson International). En 1996, Lanson International fue comprada por Boizel-Chanoine Group (BCC). Lanson y Besserat de Bellefon pasaron a formar parte de este grupo, que también incluye a Phillipponnat, de Venoge, Chanoine, Boizel y Alexandre Bonnet. El Grupo Boizel-Chanoine también elabora champán de "marca privada" para varios supermercados y minoristas independientes del Reino Unido. En 2006, se creó el grupo Lanson-BCC.

El origen de la Cruz de Lanson se remonta a 1798, cuando el hijo del fundador, entonces miembro de la Orden Hospitalaria de Malta (la organización benéfica más antigua del mundo, fundada en 1048), decidió utilizar la Cruz de Malta para crear el emblema de Lanson. Hoy, rediseñada y grabada en cada botella, la cruz de Lanson sigue siendo un símbolo de apertura, amabilidad y hospitalidad.

Sus champanes son mezclas de más de cien Crus diferentes, el 50% de los cuales son Grand Crus y Premier Crus. Cultivan 57 hectáreas de terreno propio, 16 de las cuales están gestionadas según los principios de la viticultura ecológica y biodinámica.

Sus mezclas se benefician de una amplia gama de Crus, una rara colección de vinos de reserva, desarrollados con un envejecimiento prolongado. Vinifican las añadas según los principios originales del champán, con una mínima fermentación maloláctica. Los vinos de Lanson se caracterizan por su elegancia, frescura, vitalidad y capacidad para resistir el paso del tiempo.

Malmaison Estate es su viñedo piloto de 16 hectáreas situado en el corazón del Vallée de la Marne. Basado en la observación de la vid y el clima, es un campo de pruebas de viticultura respetuosa e innovadora. Certificada por AB y Demeter, constituye una de las mayores fincas de cultivo biodinámico de la Champagne.

• Le Black Label Brut: 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay and 15% Pinot Meunier
• Le Rosé: 53% Pinot Noir, 32% Chardonnay and 15% Pinot Meunier
• Le White Label Sec: 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay and 15% Pinot Meunier
• Le Blanc de Blancs: 100% Chardonnay
• Le Black Réserve: 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 15% Pinot Meunier

• Le Green Label Organic: 50% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 30% Pinot Meunier
• Le Clos Lanson: 100% Chardonnay
• Le Vintage 2009: 52% Pinot Noir, 48% Chardonnay

• La Noble Cuvée Brut 2002: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
• La Noble Cuvée Blanc de Blancs 2002: 100% Chardonnay

Deutz es una de las casas de champán más famosas del mundo. Fue fundada en 1838 por dos hermanos, William y Pierre Deutz, y hoy pertenece a la familia Rouzaud, principal accionista de los champagnes Roederer. La casa es famosa por su excelente calidad y carácter distintivo. También es conocida por su uso de técnicas tradicionales, como la recolección manual de uvas de sus propios viñedos, y su compromiso de producir solo los mejores champanes.

El champán Deutz produce una variedad de diferentes tipos de champán, incluidos Brut, Rose, Blanc de Blancs d'Aÿ. La casa también comercializa una gama de champagnes añejos, como Cuvée William Deutz y Cuvée Amour de Deutz. La casa es conocida por su calidad constante y compromiso con la excelencia, y sus vinos han ganado numerosos premios y reconocimientos.

Además, el champán Deutz se produce en cantidades limitadas y solo está disponible en minoristas selectos. Esto asegura que los vinos sean de la más alta calidad y autenticidad. Por último, el champán Deutz se ofrece a un precio razonable, lo que lo convierte en una opción asequible para aquellos que buscan champán de calidad a un precio bajo.

Philippe Clicquot era un comerciante textil, banquero y propietario de viñedos en el país de Champagne que en 1772 fundó la casa Cliquot. En 1798 François Clicquot, hijo del fundador contrajo matrimonio con Barbe-Nicole Ponsardin, hija del barón Nicolás Ponsardin, por lo que paso a llamarse Madame Clicquot. Esta señora tenía una educación excelente, basada en los valores y principios morales tradicionales de la época. François compartía con su joven esposa la pasión y los conocimientos acerca de la creación y distribución del champán. En octubre de 1805, siete años después de su boda, François enfermó repentinamente con una fiebre similar a la tifoidea. Murió unos días después, a la edad de 30 años. El matrimonio tuvo una sola hija Clementina.

Contra todas las expectativas y una considerable oposición, la viuda Clicquot quería hacerse cargo del negocio de su marido. Acudió a su suegro con una propuesta y lo convenció de que la dejara administrar el negocio, Philippe aceptó su propuesta con una condición: Barbe-Nicole pasaría por un aprendizaje, después del cual sería capaz de manejar el negocio ella misma, si demostraba que era capaz. Barbe-Nicole Clicquot se burló de todas las convenciones para convertirse en la primera mujer en hacerse cargo de una casa de champán y la primera mujer productora de champán. Entró como aprendiz con el enólogo Alexandre Fourneaux e intentó salvar el negocio del vino y hacerlo crecer.

En 1810, Madame Cliquot inauguró su propia empresa: "Veuve Clicquot-Ponsardin.

El problema de los sedimentos que deja en la botella la levadura muerta (lías), después de digerir todo el azúcar, y enturbia el vino, era solucionado por productores de champán tradicionalmente vertiendo el vino de una botella a otra. Sin embargo, este proceso consumía mucho tiempo y era un desperdicio, ya que dañaba el vino, se perdía gas debido a la constante agitación. Madame Clicquot estudió este problema y encontró una solución en 1816 con la ayuda de su maestro bodeguero, Antoine-Aloys de Müller, haciendo posible la producción en masa del champan, inventaron el método de trasiego denominado “en pupitre” ("remuage") Esta técnica permite transformar el champán de un estado turbio a una claridad cristalina. En lugar de transferir el vino de una botella a otra, mantuvieron el vino en la misma botella pero agitándolo suavemente. Las botellas permanecían boca abajo en un pupitre, lo que provocaba que la levadura se acumulara en el cuello de la botella. Con una forma parecida a un escritorio de madera con agujeros circulares, el estante permitía colocar una botella de vino boca abajo. Durante seis a ocho semanas, un ayudante de bodega sacudía y giraba suavemente las botellas (remuage), girándolas un cuarto de vuelta todos los días para llevar los sedimentos al cuello a través de una inversión gradual. Terminado el proceso, se descorchaba con cuidado, se extraían las lías y se añadía un licor (una mezcla de vino tranquilo (sin burbujas) y azúcar). Esta técnica se perfeccionó para producir un champán cristalino. Este método todavía se usan hoy en día, aunque esta mecanizado y automatizado.

El pupitre hizo que el proceso de degüelle fuera más eficiente y económico. No solo mejoró la calidad de su champán, sino que Veuve Clicquot pudo producirlo más rápido, exportándolo a todo el mundo en grandes cantidades. Esta fue una ventaja crucial frente a sus competidores.

Barbe-Nicole exportó la gran mayoría de su champán fuera de Francia. Desafortunadamente, se tuvo que enfrentar a bloqueos navales que le impedían enviar su vino al exterior. Además, el zar Alejandro I prohibió los productos franceses. Para impedir a la quiebra, Barbe-Nicole apostó por su negocio: decidió enviar su champán a Rusia. Mientras que los bloqueos navales de la guerra paralizaron la navegación comercial, Madame Clicquot y Louis Bohne planearon en secreto colar un barco a través del bloqueo hacia Rusia, cuando la paz volvió se encontró en mejor posición que sus competidores.

A los rusos les encantaba el tipo de champán que preparaba la Viuda de Clicquot: un champán muy dulce que contenía aproximadamente el doble de azúcar que los vinos dulces de postre actuales. Pasó de ser una jugadora menor a una marca conocida por todos. Durante muchos años, Rusia siguió comprando vinos de Veuve Clicquot. Las ventas se dispararon: de 43.000 botellas en 1816, subieron a 280.000 en 1821 y aumentaron hasta la década de 1870.

Durante la Primera Guerra Mundial, las bodegas de Veuve Clicquot albergaron a más de mil empleados de la empresa y civiles en la región del champán devastada por los bombardeos. Las bodegas, crayeres, subterráneas albergaban un hospital y una capilla. Hoy, los letreros de la Cruz Roja en las paredes de las bodegas húmedas todavía indican el área de la enfermería y el refugio. Después de la Primera Guerra Mundial, comenzó la reconstrucción. Todos los edificios habían sufrido graves daños

Crayères de Cliquot-Poursardin

Las partes más antiguas de las bodegas de Veuve Clicquot (las "crayères") eran originalmente canteras de caliza. Los "crayères" de Veuve Clicquot son medievales y se encuentran entre 17 y 20 metros bajo tierra y tienen una longitud de unos 20 Km. Las paredes de caliza aseguran una temperatura constante (alrededor de 10-12ºC) y una humedad adecuada para el envejecimiento del vino. Las minas se encuentran debajo de la colina de Saint Nicaise y están declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

La actual casa Veuve Clicquot posee uno de los mejores viñedos de Champagne, tanto en términos de tamaño como de calidad de vides. Sus 390 hectáreas se reparten entre 12 de los 17 Grands Crus, y entre 20 de los 44 Premiers Crus que constituyen la región de Champagne. Este patrimonio excepcional ha sido construido a lo largo de siglos, primero en las parcelas inicialmente elegidas por el fundador, y luego por los posteriores administradores del viñedo

A Veuve Clicquot también se le atribuye la producción del primer champán rosado de mezcla conocido en 1818. Ruinart fue la primera casa de champán en vender rosé en 1764, pero tañía el champán con jugo de saúco. Barbe-Nicole produjo champán rosado agregando vino tinto pinot noire sin gas a su vino espumoso. Hoy en día, la mayoría de champán rosado se elabora utilizando este método para producir champán rosado.

Doscientos años después de su creación en 1972, la casa lanzó su cuvée "La Grande Dame" Se produce a partir de los mejores viñedos Grand Cru de la empresa, utilizando dos variedades de pinot (noir y meunier) y chardonnay. En 2008, el maestro bodeguero Dominique Demarville decidió cambiar de una mezcla de 60 % de pinot noir y 40 % de chardonnay a casi 100 % de pinot noir. Veuve Clicquot Yellow Label es una mezcla de entre 50 y 60 de crus diferentes, elaborados con pinot noir (50%), pinod meunier (20%) y chardonnay (30%). Este champagne tiene una crianza de 36 meses

Una curiosidad importante, en 1932, la empresa mucho antes de que la ley lo exigiera, ofreció beneficios a sus empleados: vacaciones, pensiones, salud, canchas deportivas y áreas de recreación. Como resultado, la empresa nunca sufrió un paro durante las huelgas que azotaron a Francia en 1936.

En 1963, la empresa se convirtió en una sociedad anónima, y en 1987, el grupo LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy adquirió Veuve Clicquot) hoy la bodega está dirigida por Jean-Marc Gallot

En 1734, Jacques Fourneaux estableció un negocio de vinos en Champagne trabajando en estrecha colaboración con las abadías benedictinas que, en ese momento, poseían los mejores viñedos de la región. Después de la Primera Guerra Mundial, la bodega se trasladó a una gran mansión en la Rue de Tambour en la que había vivido Teobaldo I de Navarra (1201-1253). Una antigua leyenda decía que fue él quien trajo la uva Chardonnay de Chipre, al regresar de una cruzada en la Edad Media. Esta afirmación ha sido refutada mediante el uso de análisis genéticos, comprobados en la Universidad de California en Davis (UC Davis).

Los Taittinger eran una familia de comerciantes de vino que, en 1870, se trasladaron a la región de París desde Lorena para conservar su ciudadanía francesa tras la guerra franco-prusiana.

En 1932, un miembro de la familia Taittinger, Pierre Taittinger, compró el Château de la Marquetterie a la bodega de Forest-Fourneaux. Esta casa se había utilizado como puesto de mando durante la Primera Guerra Mundial y Pierre había sido recluido allí después de sufrir un infarto durante el combate. Los viñedos del castillo habían sido plantados con chardonnay y pinot noir en el siglo XVIII. Esta propiedad había sido desarrollada por el hermano Jean Oudart, monje benedictino, uno de los padres fundadores del vino champán, y más tarde había pertenecido al escritor Jacques Cazotte.

De 1945 a 1960, el negocio estuvo a cargo del tercer hijo de Pierre, François. Bajo su dirección, las bodegas Taittinger se establecieron en la Abadía de Saint-Nicaise, construida en el siglo XIII en pozos de caliza galorromanos que datan del siglo IV. Después de la muerte de François en un accidente, su hermano Claude se hizo cargo y dirigió el negocio desde 1960 hasta 2005. Fue durante este tiempo que Taittinger se convirtió en una casa de champán de renombre mundial.

La casa Champagne Taittinger fue vendida en julio de 2005 por la familia Taittinger junto con su subsidiaria, Société du Louvre, a la firma de inversión privada estadounidense Starwood Capital Group. Esta venta fue un desastre en cuanto a los objetivos del grupo inversor y lo que debe ser un casa de champagne Además, la llegada de inversores completamente ajenos a la cultura de la Champaña podría provocar una importante ruptura del equilibrio de esta industria. Finalmente, el 31 de mayo de 2006, el Banco Regional del Nordeste del Crédit Agricole, en colaboración con Pierre-Emmanuel Taittinger (sobrino de Claude Taittinger), compró de nuevo el negocio por 660 millones de euros. El Château de la Marquetterie y sus bodegas formaron parte de la compra total.En 2017, se anunció, Taittinger se convirtió en la primera casa de champán en plantar vides en el Reino Unido.

La casa Taittinger Champagne tiene su sede en Reims. Los vinos insignia de la casa son los Comtes de Champagne (compuesto por 100% Chardonnay) y Comtes de Champagne Rosé (70% Pinot Noir y 30% Chardonnay). En 2017, Taittinger plantó sus primeros viñedos en Inglaterra, cerca de un pueblo de Kent, para incursionar en el vino espumoso inglés. La primera botella tenia que salir al mercado en 2023

Los lugares de Taittinger

• Abadía de Saint Nicasie. Para venerar las reliquias de Saint-Nicaise, los monjes benedictinos construyeron, en el siglo XIII, una iglesia abacial sobre el lugar de su sepultura. Esta iglesia fue vendida como bien nacional a la Revolución y sirvió de cantera hasta su completa demolición en el siglo XIX. Las cuevas y subsuelos, antiguas galerías de piedra caliza de la época galorromana, se mantuvieron intactas. Aquí es donde hoy en día se realiza una parte de la producción de Champagne Taittinger, como el famoso cuvée Comtes de Champagne.
• La Marquetterie. Durante la Ilustración, en el corazón de un conocido domino vitícola, comenzó la construcción de La Marquetterie. Con el paso de los años y los sucesivos propietarios, la casa solariega de Pierry ha acogido a numerosos personajes ilustres. Pierre-Charles Taittinger, joven oficial de caballería, se enamoró de este lugar al formar parte en 1915 del estado mayor del general Joffre. En 1932 compró este Château y, 200 años después de su construcción, se convirtió en la cuna de su casa de Champaña.
• La Residencia de los Condes. En la Edad Media, durante más de 3 siglos, bajo el impulso de la dinastía de los Condes de Champaña, y sobre todo de Teobaldo IV, el esplendor de Champaña vivió un apogeo sin precedente, en todos los campos: político, económico, artístico y espiritual. Los Condes de Champaña se alojaban en una de sus casas de Reims durante las ceremonias de los Reyes de Francia, a quienes les gustaba recibir grandes señores como artistas. La Residencia de los Condes, un entorno excepcional, propiedad hoy en día de Champagne Taittinger, es fiel a su vocación medieval donde se acogían recepciones, exposiciones y conciertos.

El viñedo, que refleja el estilo Taittinger, tiene un 37 % de Chardonnay, un 48 % de Pinot Noir y un 15 % de Pinot Meunier plantado y repartido en 37 viñedos diferentes valorados entre los mejores de la denominación de origen «Champagne». Garantiza el 45 % del suministro de la Casa y constituye un elemento incomparable para el control cualitativo de los ensamblajes, en una perspectiva de viticultura sostenible, que cuenta con la certificación «Haute Valeur Environnementale».

En 1761, Peter Arnold Mumm, entonces banquero, inauguró una actividad de producción y comercio de vino en la ciudad de Colonia en Renania. La calidad excepcional del Riesling de Schloss Johannisberg está en el origen en 1811 de la fortuna de la casa Mumm. Sus tres hijos, Jacob, Gottlieb y Philipp, siguieron los pasos de su padre y unieron fuerzas con el representante local G.Heuser para crear en 1 de marzo de 1827, una nueva sucursal de la empresa familiar en la región de Champagne, en Reims GH Mumm

La calidad fue desde el principio el lema clave de los socios de esta nueva entidad formada en 1827, y lo ha sido para todos sus sucesores. Este enfoque estaría resumido en el lema escrito por Georges Hermann Mumm: “Solo lo mejor”.

Los viñedos propios de Maison Mumm cubren casi 218 hectáreas. Los viñedos, en los que el Pinot Noir es la que predomina (78%), particularmente en la Montagne de Reims, se extienden por los viñedos Grand Cru de Cramant y Avize dedicados a Chardonnay en la Côte des Blancs y el Vallée de la Marne, donde Pinot Meunier prevalece La clasificación oficial de viñedos de champán en la Escala de los Crus de 1911, que todavía está en uso hoy en día, clasifica los viñedos en relación con criterios tales como la calidad del suelo, la exposición al sol y las variedades de uva plantadas. De un total de 357 municipios, esta clasificación identifica diecisiete pueblos como Grands Crus (los mejores terruños de la región de Champagne) y otros 44 pueblos como Premiers Crus.

La Maison Mumm incluyen 160 hectáreas de viñesos clasificadas como Grands Crus y están situadas en ocho pueblos históricos cuyas uvas expresan toda la autenticidad de los mejores terruños de la región de Champagne: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize y Cramant.

Maison Mumm también introdujo una política de suministro sin precedentes en ese momento: comprar uvas directamente de los productores en los mejores viñedos en lugar de jugo sin fermentar. Este enfoque permitió a la empresa verificar la calidad de la uva y prensar el jugo. De esta manera, se forjaron alianzas genuinas con los productores, a quienes la Casa exigió “solo lo mejor”.

La etiqueta de Mumm es famosa por su cinta roja (Cordon Rouge), modelada y parecida a la faja roja de la Gran Cruz (Grand-croix), el nivel más alto de la Legión de Honor francesa.

Un éxito que debe a su Cordon Rouge Cuvée creado en 1875, una cinta de seda roja que adorna el cuello de las botellas de su Brut Cuvée, un homenaje al cordón de la Legión de Honor. Este truco de marketing y brillante idea procede de un agente de la casa Mumm en París: “Decora tus botellas con la Legión de Honor” dijo a Georges Hermann Mumm, “¡las venderás mucho mejor!” Cordon Rouge se ha convertido no solo en el símbolo de la marca, sino que en todo el mundo, Cordon Rouge significa champán. En 1900, en Inglaterra, era el más caro, por lo tanto lo mejor fue el eslogan elegido para el lanzamiento de la cuvée Cordon Rouge. “¡Las ventas están explotando!” Gracias a Cordon Rouge, Mumm se convierte en la casa de champagne más importante. Sus clientes de Mumm son las cortes reales (proveedor oficial de la corte de Inglaterra, Austria-Hungría, Bélgica, Holanda, Prusia, Dinamarca, Suecia o Noruega) pero también los barcos, los palacios, grandes restaurantes, clubs y círculos gastronómicos. De los 3 millones de botellas vendidas por año a principios del siglo XX, un millón se vendía en los Estados Unidos.

Los franceses confiscaron todas las propiedades de Mumm durante la Primera Guerra Mundial, porque nunca se habían convertido en ciudadanos franceses, aunque habían vivido en Champagne durante casi un siglo.

Krug Champagne es una casa de champán fundada por Joseph Krug en 1843. Tiene su sede principalmente en Reims, la principal ciudad de la región francesa de Champaña, y es una de las famosas casas de champán que formaban parte de las grandes marcas. Hoy la casa es propiedad mayoritaria del conglomerado multinacional LVMH (Louis Vuitton Moët-Hennessy) cuyo portafolio incluye otras conocidas marcas de vino como Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Château d'Yquem y Ruinart.

A pesar de la propiedad mayoritaria de LVMH, la familia Krug todavía participa activamente en todas las decisiones clave de la casa, pero no gestiona las operaciones diarias.

Joseph Krug fundó la Casa de Krug en 1843. Nació como Johann-Joseph Krug, hijo de un carnicero, en Maguncia, a orillas del Rin, en 1800, en una época en que la ciudad formaba parte del Imperio Napoleónico. Habiendo prescindido del nombre de Johann, dejó Maguncia en 1824 y en 1834 se estableció en París. En ese entonces, los alemanes eran muy solicitados en Francia como contables y, como tal, Joseph se unió a Champagne Jacquesson en Châlons-sur-Marne, y posteriormente fundo la casa Krug.

En 1866 la Casa se trasladó al local de la Rue Coquebert, en Reims, que aún ocupa. En la década de 1880, el prestigio de Krug fue reconocido en el Reino Unido, entonces el principal mercado extranjero para el champán.

Durante la Primera Guerra Mundial, José II fue hecho prisionero y su esposa Jeanne jugó un papel clave en la Casa, en un momento en que el Frente Occidental dividía la región entre los Aliados y los alemanes. Después de la guerra, la lenta recuperación de José II llevó a su sobrino Jean Seydoux a convertirse en codirector en 1924. También en esa década se crearon las añadas Krug 1926 y 1928, consideradas por la crítica como uno de los mejores champanes.[

En enero de 1999, la Casa pasó a formar parte de LVMH y, en 2007, los hermanos, aunque permanecieron en el comité de cata, habían dejado sus responsabilidades cotidianas. En 2009, Olivier Krug, hijo de Henri, se convirtió en director de la Casa.

La Maison posee el 30% de los viñedos que producen sus vinos – un porcentaje relativamente alto en la elaboración de champán – con 20 hectáreas de viñedos en Ambonnay, Aÿ, Le Mesnil y Trépail. Obtiene el resto de sus uvas de productores contratados a largo plazo para un total de 250 parcelas seleccionadas. Setenta a cien viticultores trabajan actualmente con Krug, proporcionando del 65% al ​​70% de las uvas de la empresa. Además, debido a que Krug preserva el carácter individual de cada vino, los viticultores pueden catar cada uno de los vinos seleccionados de sus parcelas y seguir su evolución en el tiempo en el caso de que sus vinos sean seleccionados como reserva Krug.

Krug produce principalmente Krug Grande Cuvée, complementado con un rosado sin añada, un blanc de añada, un blanc de blanc de añada del Clos du Mesnil en Cotes de Blancs, un blanc de noir de añada del Clos d'Ambonnay y añadas más antiguas lanzadas como la serie Krug Collection

En nariz, Krug se caracteriza por notas tostadas, a la parrilla, bollería o almendras, todo ello producto de al menos 6 años de crianza sobre lías. En boca, Krug se caracteriza por notas de fruta fresca, particularmente cítricas, y una frescura ligada a la selección de uva. Krug no suprime la fermentación maloláctica ni la provoca, ya que la mayoría de sus vinos no pasan por el proceso. Sus vinos son casi invariablemente secos (nunca más de 6,5 g/L de azúcar residual

La línea Krug de Champagnes actualmente incluye:

• Krug Grande Cuvée
• Krug Rosé
• Krug Vintage 2000, Krug Vintage 2003 y Krug Vintage 2004
• Krug Collection 1989
• Krug Clos du Mesnil 2000 y Krug Clos du Mesnil 2003
• Krug Clos d'Ambonnay 1998 y Krug Clos d'Ambonnay 2000

Inicialmente fundada como Dubois Père & Fils en 1776, Louis Roederer heredó la empresa de su tío en 1833, la renombró con el mismo nombre y se dispuso a apuntar hacia mercados en el extranjero, incluida Rusia. El zar Nicolás II nombró a Louis Roederer proveedor oficial de vino de la Corte Imperial de Rusia. Aunque la Revolución Rusa y la prohibición de los EE. UU. causaron dificultades financieras a principios del siglo XX, Roederer se restableció como un productor líder de Grandes Marques. y sigue siendo propiedad de los descendientes de Rouzaud. Cristal es una marca precursora de cuvée de prestigio y está disponible comercialmente desde 1945. Ex oficiales y generales del Ejército Imperial Ruso en el exilio, en París, continuaron bebiendo este champán.

Los cuvées vintage incluyen el Vintage, Rosé Vintage, con Pinot noir y Chardonnay en una proporción aproximada de 7:3, y el Blanc de Blancs 100% Chardonnay. El cuvée de prestigio Cristal, es una mezcla de alrededor de 40% Chardonnay y 60% Pinot noir. Este cuvée de prestigio también está disponible como rosado, que contiene alrededor de un 55 % de pinot noir y un 45 % de chardonnay. Tanto los vinos Rosé Vintage como Cristal Rosé se elaboran mediante el método de sangrado (El vino rosado también puede obtenerse como subproducto de la fermentación del vino tinto, empleando una técnica conocida como sangrado, saignée). Cuando el productor desea dar más taninos y color a un tinto, puede retirarse parte del zumo rosa en una etapa temprana. El tinto que queda en las cubas se intensifica al reducirse el volumen total, y el mosto de la maceración se concentra. El zumo rosa que se sangra puede fermentarse separadamente para producir vino rosado.

La producción anual total de Roederer es de aproximadamente 3,5 millones de botellas, de las cuales el 70-80% es Louis Roederer Brut Premier.

Louis Roederer sigue siendo una de las pocas empresas independientes de propiedad familiar dirigida por verdaderos especialistas en vinos. El stock en las bodegas de Louis Roederer representa entre cuatro y cinco años de ventas.

La cartera de Roederer también posee las propiedades de Burdeos Château de Pez y Château Haut-Beausejour en Saint Estèphe. A finales de 2006, la familia Rouzaud adquirió una participación mayoritaria en Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande. El acuerdo también incluía la finca Cru Bourgeois Château Bernadotte. También se incluyen en el Grupo Roederer el Champagne Deutz, Ramos Pinto Port en Portugal, Domaines Ott en Provenza, Roederer Estate y Scharffenberger en California

Su champán es una mezcla de vinos de diferentes lugares. Gracias a sus viñedos, Louis Roederer tiene un stock de vinos para crear sus cuvées. No todos estos vinos se usan de inmediato. Unos se envejecen en grandes toneles de roble en la bodega de reserva; más tarde, se incluirán en las mezclas del champán Brut Premier de Louis Roederer para garantizar la calidad, o se utilizarán para la dosificación en el licor de expedición. Los vinos de reserva destinados al licor de expedición se seleccionan entre los mejores vinos de cada añada. Los vinos Pinot Noir y Chardonnay de ocho a diez crus diferentes se mezclan y maduran en tinas de roble hasta un periodo de diez años. La bodega de vinos de reserva contiene varios miles de litros de vinos de reserva

Viñedos

A partir de unos viñedos de 240 hectáreas, Louis Roederer produce dos tercios de las uvas necesarias para su producción, lo que es raro en una casa de champán obteniendo el resto de la fruta requerida de contactos agrícolas establecidos , sus tres principales zonas de cultivo son, la Montagne de Reims, el Vallée de la Marne y la Côte des Blancs. De sus viñedos, setenta y cinco hectáreas se cultivan según los principios ecológicos, lo que la convierte en la finca ecológica más grande de la región de Champagne.

En 2021, Louis Roederer recibió el Robert Parker el Green Emblem. El Robert Parker Green Emblem se otorga en reconocimiento a los casos más extraordinarios de esfuerzos sostenibles en la industria del vino. Esta distinción se otorga a las bodegas que han logrado un compromiso destacado con la viticultura sostenible, tras una exhaustiva auditoría realizada por los expertos de Robert Parker Wine Advocate. Es decir, distingue a los productores que están comprometidos con la protección a largo plazo del medio ambiente y la biodiversidad.

Perrier-Jouët es un productor de champán con sede en la región de Épernay. La casa fue fundada en 1811 por Pierre-Nicolas Perrier y Rose Adélaide Jouët. El origen de la casa se remonta a 1810, cuando el proveedor de corcho de Épernay, Pierre Nicolas Perrier, se casó con Rose Adélaide Jouët, hija de un productor de Calvados. La familia Perrier poseía viñedos en Dizy, Chouilly, Aӱ. Al año de casados, Pierre Nicolas y Adélaide ​​comienzan a producir champán bajo el nombre de Perrier-Jouët. Adèle se centró en los viñedos y la vinificación; Pierre Nicolas se centró en las ventas y el marketing. Los envíos a Gran Bretaña comenzaron en 1815 y a los Estados Unidos en 1837

Perrier-Jouët posee 108 hectarias de viñedos en la región de Champagne. Hoy la casa está bajo el paraguas de marcas de Pernod Ricard. Perrier-Jouët posee 65 hectareas de los viñedos Grand Crus en Cramant y Avize, es decir más de la mitad son Gran Crus. Produce cuvees tanto vintage como no vintage, aproximadamente 3 millones de botellas al año, con su prestigiosa etiqueta llamada Belle Epoque.

En el siglo XIX, el champán era notablemente más dulce que el champán actual, esto se debía, fundamentalmente a tanto los consumidores del mercado rusos como el inglés preferían vinos muy dulces, incluso los rusos tenían la costumbre de servirlo con un azucarero porque les gustaba que fuera todavía más dulce y adicionaban azúcar en la copa. La tendencia hacia un champán más seco comenzó cuando la marca Perrier-Jouët decidió no endulzar su cosecha de 1846 antes de exportarla a Londres.

Charles Perrier sucedió a sus padres entre 1854 y 1878. Tras su muerte, Henri y Octave Gallice se convirtieron en directores de Perrrier-Jouët.

Henri Gallice y su hermano menor, Octave, eran amantes del arte, pero mientras Henri dirigía el negocio familiar en Épernay, Octave pasó gran parte de este tiempo en París, compartiendo la emoción de la "Belle Epoque" de esos años embriagadores a principios del siglo XX, época en el que Francia fue arrastrada por un torbellino de progreso en las ciencias y las artes. En la capital conoció a Emile Gallé, uno de los pioneros del movimiento Art Nouveau, la expresión artística revolucionaria de la época. A petición del hermano, Emile creó un diseño para Maison Perrier-Jouët, basándose en su propia pasión por la botánica para imaginar un ramillete de anémonas blancas japonesas. Cuatro magnums esmaltados con este delicado motivo fueron entregados en 1902, convirtiéndose en el emblema icónico, no solo de la prestigiosa cuvée Perrier-Jouët Belle Epoque, sino de la propia Maison Perrier-Jouët.

Una de las tres botellas del champán más antiguo del mundo, un Perrier-Jouët (cosecha 1825) se abrió y probó en 2009.

La historia del champán Pommery se remonta a 1836, cuando se creó en Reims la casa comercial Dubois-Gossart (o Dubois-Gosset, según las fuentes). Un año más tarde, el Sr. Gossart dio paso a Joseph-Narcisse Greno (1810-1892), comerciante-viajero de la empresa, para crear la casa Dubois & Greno. En 1839, el Sr. Dubois falleció, y lo sucedió André Wibert. Greno y Wibert crean la sociedad colectiva (S.N.C.) Wibert & Greno, cuya actividad es el comercio de vinos finos de Champagne. El 16 de septiembre de 1854, la sociedad celebró su 15 aniversario y procedió a su ampliación. En 1856, Alexandre Louis Pommery (1811-1858), comerciante de lanas procedió a una reconversión total de su actividad asumiendo por 60.000 francos la parte de André Wibert de la empresa de champan, que se retira de los negocios. Nace la empresa Pommery & Greno, cuyo objetivo era la comercialización y elaboración de champán.

En 1858, a la muerte de Alexandre Louis, Madame Pommery (1819-1890) tomó el control total de la empresa. Narcisse Greno la ayudó en esta tarea hasta 1860. Extendió la producción a alrededor de dos millones de botellas al año e hizo de la casa Pommery una de las marcas de champán más importantes. Frente a los barrios de la rue Vauthier-le-Noir, Jeanne-Alexandrine Pommery adquirió, en década de 1860, cinco hectáreas de terreno sobre y bajo la colina de Saint Nicaise. Poco a poco, la empresa compró otros terrenos hasta constituir una superficie de 65 hectáreas.

En 1866, la marca pasó a llamarse Veuve Pommery & fils debido a la entrada de su hijo, Louis Pommery, en la empresa. Champagne Pommery fue la primera casa en comercializar un champán brut en 1874

Tras la muerte de la señora viuda Pommery en 1890, su hijo Louis, su socio Henry Vasnier y su hija Louise, la marquesa de Polignac, tomaron el relevo.

En 1907 fallecieron los dos directores de la empresa, Louis Pommery y Henry Vasnier. Melchior de Polignac, el nieto de Veuve Pommery, toma el relevo de ellos. Después de la Grande Semaine d'aviation de la Champagne, en 1909, el primer encuentro aéreo del mundo, tuvo la idea de crear la Coupe Pommery, una competición de aviación, con el fin de publicitar la marca.

En 1946, el Conde Charles De Polignac y en 1951, el Príncipe Guy De Polignac, presidente de SA Pommery & Greno. La empresa ingresó al mercado de valores en 1968 y escapó de una adquisición por parte de Moët & Chandon. La familia Polignac continuó al frente de la empresa hasta 1979. Posteriormente, la casa pasó a manos de Xavier Gardinier, después al grupo BSN.

La marca Pommery fue comprada al grupo LVMH en 2002 por el grupo Vranken Monopole, junto con unas treinta hectáreas de viñedos, una pequeña parte de la finca Pommery. El grupo cambia inmediatamente su nombre para llamarse ahora Vranken-Pommery Monopole

En homenaje a Jeanne Alexandrine Louise, la casa creó, a finales de la década de 1970, una "Cuvée Louise

Cada año, Pommery produce entre cinco y seis millones de botellas y atrae a unos 120.000 visitantes de todo el mundo a su magnífica finca ubicada en el corazón de la ciudad de Reims. Se pueden visitar las bodegas de champán, la exposición de arte contemporáneo instalado en las cuevas, así como en la Villa Demoiselle, justo enfrente de la Maison Champagne Pommery en Reims

Esta famosa casa fue fundada en el año 1829 por tres socios Jaques Bollinger, Hennequin de Villermont y Paul Renaudin en Aÿ, población incluida actualmente entre las 17 Gran Crus. Hasta el año 1960 la marca se denominó Renaudin Bollinger, debido a que los socios iniciales decidieron que el apellido Villermont no apareciese en la marca de champán, ya que Jaques Bollinger estaba casado con Charlote de Villermont, y era él que dirigía la empresa por parte de los Bollinger. A pesar de que el socio Paul Renaudin falleció sin descendencia, la marca continuó con el nombre de los dos socios hasta 1960, que paso a denominase únicamente Bollinger.

Bollinger es propietaria de 160 hectáreas de viñedos que proporcionan el 60% de la uva que utilizan para elaborar su champan. Sus viñas son primordialmente de Pinot noir. Cabe señalar que tiene 22 ha de viña en Aÿ, 17 ha Verzenay, 15,7 ha en Louvois, y 0,25 ha en Bouzy, todas estas poblaciones es encuentran clasificadas en la Echelle des Crus como 100%, es decir el 34,4% de su viñedo está ubicada en la zona de los Gran Crus.

Lista de poblaciones con tamaño de explotación y clasificación de los viñedos de Bollinger.

• Avenay-Val-d'Or: 15 Ha del 93% en Echelle des Crus (Premier Cru)
• Aÿ: 22 Ha del 100% en Echelle des Crus (Gran Cru)
• Bisseuil: 5.4 Ha del 93% en Echelle des Crus (Premier Cru)
• Bouzy: 0.25 Ha del 100% en Echelle des Crus (Gran Cru)
• Champvoisy: 17 Ha del 84% en Echelle des Crus (Cru)
• Cuis: 21.15 Ha del 95% en Echelle des Crus (Premier Cru)
• Grauves: 6.6 Ha del 95% en Echelle des Crus (Premier Cru)
• Louvois: 15.7 Ha del 100% en Echelle des Crus (Gran Cru)
• Mutigny: 3.95 Ha del 93% en Echelle des Crus (Premier Cru)
• Tauxières-Mutry: 17.95 Ha del 99% en Echelle des Crus (Premier Cru)
• Verzenay: 17 Ha del 100% en Echelle des Crus (Gran Cru)

Una peculiaridad de las viñas de Bollinger, es que tiene dos parcelas todavía a salvo de la filoxera: Clos Saint-Jacques y la de Chaudes Terres en Aÿ. Estas vides se trabajan a mano, y de ellas se obtiene la cuvée Vieilles Vignes.

La uva Pinot Noir constituye más del 60% del viñedo de Bollinger. La empresa tiene dos prensas una situada en Aÿ y otra en Louvois para que la distancia entre las viñas y la prensa sea pequeña. Utilizan solo la cuvée, es decir la primera prensada y vende las tailles (o colas) a otros productores de vinos. Es una de las pocas casas de Champagne en que la fermentación del vino base se realiza en barricas de roble para los champán millessime, para los otros suele utilizar acero inoxidable y siempre utiliza levaduras tradicionales. Las barricas para la fermentación de los vinos base son siempre reutilizadas, mínimo de 4 años, para impedir el aporte de taninos al vino, que son desaconsejables para los vinos espumosos. Sus vinos solo los filtran ligeramente.

El envejecimiento de sus champanes en rima es de un mínimo de tres años para los no añejos, y para los añejos (especialmente millessimes) entre 5 y ocho años. Estos períodos de crianza sobre lías son dos a tres veces más largos que las reglas impuestas por la denominación Champagne. La casa Bollinger conserva sus mejores vinos en botellas magnum.

Bollinger es proveedor oficial de la corte británica y los ingleses para referirse a este champan lo denominan Bolly.

Gosset, fundada en 1584, es la bodega más antigua de Champagne. En 1584, Pierre Gosset, regidor de Aÿ y viticultor, elaboraba vinos tranquilos, en su mayoría tintos, con las uvas que cosechaba de sus propios viñedos. En aquellos días, dos vinos competían por un lugar de honor en la mesa de los reyes de Francia: el vino de Aÿ, y el vino de Beaune. Despues, en el siglo XVIII, el vino elaborado en los alrededores de Aÿ comenzó a burbujear y la familia Gosset se dedicó naturalmente a la producción de champán.

En 1994, la casa fue vendida al grupo Renaud-Cointreau (propiedad familiar y propietarios de Cognac Frapin). Bajo la nueva administración, Gosset logró aumentar su producción a un millón de botellas en 2005. La casa ahora está dirigida con éxito por Jean-Pierre Cointreau y exporta el 65% de su producción a más de 70 países. En 2009, mientras se preparaba para celebrar el 425 cumpleaños de Gosset, Jean-Pierre Cointreau tomó la decisión de comprar un nuevo local en Epernay: 2 hectáreas de zonas verdes con edificios que datan del siglo XIX, 1,7 km de bodegas con una capacidad de almacenamiento de 2,5 millones de botellas y una cuverie de 26.000 hectolitros. Parte de la producción todavía está en Aÿ, que sigue siendo el domicilio social de Gosset.

Vinos

Los vinos Gosset se elaboran a partir de una mezcla de Pinot noir, Chardonnay y Pinot Meunier. La casa es conocida por su Brut Excellence ligeramente dulce y su prestigio vintage cuvée Célebris y Grand Millésime. La casa también produjo un vino conmemorativo del Quatrième Centenaire.

• Grande Réserve Brut (sin añada) es una mezcla de 46% Chardonnay, 39% Pinot Noir y 15% Pinot Meunier. El 12% de sus vinos reserva tienen una edad media de 2 años. También disponible en Magnum y en Jeroboam (embotellado íntegramente en Jeroboam desde el inicio de la elaboración)
• Grand Rosé Brut (Sin añada): 56% Chardonnay, 35% Pinot noir Grand Cru y 9% vinos tintos de Bouzy y Ambonnay. También disponible en Magnum y media botella
• Grand Millésime Brut (Vintage, la última es 2012): 56% Chardonnay y 44% Pinot noir de viñedos Grand y Premier Cru.
• Grand Blanc de Blancs Brut (sin añada). También disponible en Magnum
• Celebris Vintage Extra Brut (la última es 2007: 64% Chardonnay y 36% Pinot noir. Añadas producidas, 2007, 2002, 1998, 1995, 1990 y 1988.
• Celebris Rosé Extra Brut (Vintage, la última es 2007)
• Petite Douceur Rosé Extra Dry (No añada)
• Extra Brut (No añada)

Vinos anteriores

Cuvée Quatrième Centenaire (Prestige Cuvée sin añada). Este vino se elaboró ​​en 1984 para conmemorar el 400 aniversario de la fundación de Gosset y contenía algo de vino de la añada 1971. Fue una mezcla de 36% Pinot Noir y 63% Chardonnay. Se produjeron menos de 2.500 cajas. Las botellas estaban numeradas. Los números 1-200 eran para uso de la familia Gosset, 201-1500 eran Magnums y los números 1501 a 2500 eran de otros tamaños

Jacquesson & Fils es un productor de champán con sede en la región Dizy de Champagne. La casa fue fundada en Châlons-sur-Marne en 1798 por Memmie Jacquesson quien elaboró ​​el primer vino espumoso de la casa ese año. La casa afirma que es la casa de champán independiente más antigua.

La fama de la casa aumento de forma espectacular tras el rumor de que Memmie Jaquesson era una de las favoritas de Napoleón, quien otorgó a la casa una medalla de oro por sus excelentes bodegas. El hijo de Memmie, Adolphe Jaquesson, continuó su trabajo y en 1844 inventó y patentó el morrión, que es la cesta de alambre de corcho que sujeta el corcho y que todavía se usa en la actualidad.

La casa de champán Juglar fue absorbida por Jacquesson en 1829. Fue en Jacquesson donde Johann Joseph Krug (1800-1866) aprendió el arte de la mezcla, antes de fundar su propia empresa.

En 1867, las ventas anuales de botellas Jacquesson habían llegado a un millón, pero tras la muerte de Adolphe Jacquesson, siguió un período de declive, cuando los descendientes dejaron de continuar con el negocio familiar y la propiedad cambió de manos durante varias décadas, hasta que en 1974 cuando fue comprada por Jean Chiquet

Actualmente la casa Jaquesson & Fils es dirigida con los hermanos Jean-Hervé y Laurent Chiquet. Los métodos han cambiado para ser ecológicos, se aumenta la fermentación en roble, se compran nuevos viñedos, pero la producción todavía se limita a unas 350.000 botellas por año.

Los viñedos de Jacquesson están ubicados en los pueblos Grand Cru de Aÿ, Avize y Oiry y en los pueblos Premier Cru de Dizy, Hautvillers y Mareuil-sur-Aÿ, con aproximadamente el 15 % de la uva procedente de los productores de estos pueblos, así como del Grand Cru pueblo de Chouilly y Premier Cru pueblo Cumières.

El vino principal es un cuvée numerado, por ejemplo Cuvée 733, que es una mezcla de la cosecha 2005 con un 30-40% de vinos de reserva más viejos. Otros vinos son añadas, los más conocidos de Avize Grand Cru y vinos de viñedo único de Aÿ, Dizy y Avize. Todos los vinos se caracterizan por su elegancia y mineralidad, debido a una dosis extremadamente baja (generalmente de 2 a 5 gramos por litro). En la contraetiqueta se indica número de botellas producidas, mes de degüelle y dosificación.

En julio de 2010, el buzo finlandés Christian Ekström encontró 168 botellas de champán en el naufragio de Föglö cerca de Åland en el mar Báltico. Los análisis iniciales indicaron que había al menos dos tipos de botellas de dos casas diferentes: Veuve Clicquot en Reims y la desaparecida casa de champán Juglar que, como hemos comentado, se fusionó con Jacquesson en 1829.

Mercier es un productor de champán con sede en la región de Épernay de Champagne. La casa, fundada en 1858 por Eugène Mercier produce cuvée añejo y no añejo, que se almacena en túneles de bodega de 18 km de largo ubicados a 30 m bajo tierra. Partes de la bodega están abiertas al público, donde los visitantes pueden usar vagones de ferrocarril para ir por los túneles. Hoy, la casa posee 576 ha de viñedos. Mercier poseía los derechos originales del nombre Dom Pérignon, pero entregó la marca a Moët et Chandon en 1927. Hoy en día, la casa está bajo el paraguas del grupo LVMH y es la marca de champán número uno en ventas en el mercado nacional francés

La saga familiar comenzó durante el reinado de Napoleón III, en el Segundo Imperio, un período de prosperidad económica. Eugène Mercier estableció su propia casa y revolucionó el mundo del champagne. Asumió un reto increíble: convertir el vino de las élites de la época en un champán al alcance de todos sin renunciar nunca a la calidad. Brillante innovador y visionario de la comunicación, Eugène Mercier siempre supo cómo sorprender y asombrar al público. A lo largo del siglo XIX, puso en marcha numerosas y originales operaciones de comunicación: un anuncio comercial filmado con los hermanos Lumière, la creación de artículos promocionales insólitos y grandes catas de vinos de champagnes Mercier en Exposiciones Universales.

En la Exposición Universal de París de 1900, Eugène Mercier creó una original y llamativa barra flotante en un globo aerostático anclado. Sujeto a los cimientos del Castillo de Vincennes, el globo llevó a los visitantes a una altitud de 300 metros donde tuvieron el placer de una impresionante vista panorámica de París mientras disfrutaban de una flauta de Mercier. Pero curiosamente intervino el destino para transformar la hermosa ascensión en una aventura inesperada. El viento se llevó el globo y lo llevó a Epernay y mucho más allá, continuando su carrera salvaje hasta Bélgica. Sin embargo, bien está lo que bien acaba, y los viajeros accidentales regresaron sanos y salvos.

Mercier está en Epernay, en el corazón de la región francesa de Champagne, pero la casa siempre ha tenido fuertes lazos con París. En 1871, nada más construirse las bodegas, una vía férrea directa transportaba el vino hasta París. Y la conexión fue en ambos sentidos, ya que la reputación de Mercier significaba que siempre daba la bienvenida a los amantes del champán en las ondulantes colinas de sus viñedos. En 1904 se estableció una carrera automovilística de París a Epernay, con la espectacular línea de meta ubicada en la Avenue de Champagne, justo en frente de la puerta de Mercier.

En 1871 Eugène Mercier inició la construcción de sus bodegas en Epernay. Se necesitaron seis años para construir los 18 kilómetros de impresionantes túneles subterráneos que albergan el patrimonio de Mercier. Una vez abiertas las inmensas bodegas, Eugène Mercier, que siempre tuvo buen ojo para crear eventos significativos, hizo recorrer los túneles en carruajes tirados por cuatro caballos. La visita fue incluso realizada por el presidente de Francia, Sadi Carnot, cuando visitó Mercier en 1891.

Diseñadas y decoradas para impresionar, hasta el día de hoy, las bodegas Mercier se encuentran entre las bodegas más visitadas de Champagne y reciben más de 100.000 visitantes cada año. Uno de los objetos más destacados que se pueden ver en el recorrido de Mercier es el "barril de vino gigante", que da testimonio de otro de los destellos de genio del fundador. Eugène Mercier organizó la construcción del barril de vino más grande del mundo, que fue diseñado para el ensamblaje. Su genio para las comunicaciones lo inspiró a superar todos los obstáculos para exhibir su excepcional barril en la Exposición Universal de 1889 en París. El barril Mercier incluso ganó el segundo premio en la Exposición: ¡el primer premio fue para la Torre Eiffel!