1.- El
chile o ají
tabasco es una variedad del capsicum frutescens, un arbusto originario de el estado mexicano de
tabasco. Su fruto tiene un
sabor picante de forma afilada, de unos 5 cm. de largo, y color rojo amarillento. 2.-
ingrediente principal en la elaboración de la
salsa tabasco, que se usa como
condimento y que está preparada a partir de una combinación del
tabasco con
vinagre,
agua y
sal y que macera en barriles de roble. En la actualidad, además de la
salsa original, podemos encontrar en algunos países salsas de
tabasco con
sabor a
ajo o a
pimienta. En cuanto a su uso
culinario, es una
salsa que es ideal para
marinar carnes (barbacoas), o como
condimento en asados y rostizados como
pollo, res,
pescado,
cerdo, así como en patatas fritas, etc. También resulta excelente para
legumbres como
frijoles o alubias, o sopas que incluyan
carne y verduras. También se lo conoce por ser un
ingrediente del
bloody mary,
combinado alcohólico al que se le incorporan unas gotitas de
tabasco, ya que el recipiente donde está la
salsa tabasco lleva
dosificador. 3.- Tipo de
plátano, mucho más grande que los más conocidos y típicos, con forma encorvada y de cáscara verde, cultivado en África tropical.