Fruto del árbol del mismo nombre que pertenece a la familia de las musáceas; existen diferentes variedades como los plátanos comestibles crudos, los bananitos o plátanos enanitos y los plátanos machos o para
cocer. Se puede encontrar en el mercado durante todo el año. Destaca su contenido de
hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado. Los nutrientes más representativos del
plátano son el
potasio, el magnesio, el
ácido fólico y sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de
fibra.