Los
hidratos de carbono son una clase básica de compuestos químicos en bioquímica. Son la forma biológica primaria de
almacén o consumo de
energía; otras formas son las grasas y las
proteínas. Carbohidratos, glúcidos, azúcares. Mantienen la actividad muscular, la temperatura corporal, la tensión arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad neuronal. Existen diferentes tipos: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Como alimentos ricos en
hidratos de carbono podemos destacar los
frutos secos,
legumbres, cereales,
fruta, hortalizas, dulces...