Cualidad de una sustancia que se percibe por el sentido del gusto. Está determinado por dos impresiones químicas como: - Olfato (olor), el cual es el principal concluyente del
sabor de un alimento. - Gusto, limitado a dulce, amargo, ácido, salado y otros sabores básicos. En
gastronomía los sabores son alterados por medio de saborizantes naturales o artificiales.