El
albaricoque, damasco o chabacano, es el fruto del albaricoquero. Es una drupa casi redonda y con un surco, por lo común de color amarillento y encarnado, de piel aterciopelada, de
sabor agradable, y con hueso liso de
almendra amarga. Si la piel está
rosada, indica que la
fruta tiene un alto contenido en
azúcar. Son de menor tamaño que un
melocotón. Es una
fruta originaria del noreste de China, cerca de la frontera con Rusia. El principal productor de albaricoques del mundo es Turquía. Los albaricoques más dulces y jugosos se pueden encontrar desde finales de la primavera hasta finales del verano, es decir, entre mayo y septiembre. Su aporte energético es bastante bajo, dada su elevada cantidad de
agua y modesto aporte de
hidratos de carbono. Posee
fibra y pro vitaminas de acción antioxidante.