1. Alimento hecho con harina, comúnmente de trigo, mezclada con
agua y
sal que, después de amasarse y
fermentar por la acción de la
levadura, se cuece al
horno. Las harinas que se utilizan más habitualmente en su elaboración son: trigo, centeno, cebada,
maíz,
arroz, patatas y
soja. Es frecuente que se sazone con
sal y especias y que se le añadan otros elementos como grasas,
semillas, frutas, etc. Son numerosas las formas de cocinarlo: en
horno,
sartén,
cazuela,
parrilla, en cenizas, sobre el fuego, etc. Recibe diferentes nombres según su forma,
peso, etc., denominaciones como, por ejemplo, chapata, hogaza,
mollete, integral, etc. 2.
masa generalmente redondeada y en forma de
pan realizada con otros alimentos, por ejemplo el
pan de higos.