En general, panecillo
blanco y esponjado. En España, pieza de
pan de miga blanda y origen árabe, que junto con el
aceite de
oliva, conforma el típico desayuno andaluz. Son famosos los molletes de Antequera. Platillo de la
cocina mexicana a base de
pan bolillo tostado e ingredientes varios, tanto salados como dulces. Se come normalmente por la noche, aunque tampoco es raro tomarlo para el desayuno.