Del italiano gnocchi (plural de gnocco, cuyo significado es "bollo" y también "
grumo", "pelotilla"). Tipo de
pasta elaborada con
patata y
sémola de trigo, harinas (pueden ser de
maíz,
castaña, etc.) y
queso de Ricotta (con o sin espinacas). Los acompañamientos de los gnocchi suelen ser
salsa de
tomate,
mantequilla y unas hojitas de
salvia.