La
jalea es un gel comestible, dulce o salado, que se obtiene mediante la adición de
gelatina a algún alimento. Los geles alimenticios dulces incluyen los
postres gelatinosos, como el Jell-O y manjar
blanco (también conocido como blancmange o
jamón de frutas). Los geles alimenticios salados incluyen el aspic o
gelatina plana. La
jalea real es un producto elaborado por distintas glándulas de las abejas nodrizas cuando disponen de polen,
agua y
miel. Es un producto muy parecido en su textura y
sabor a la
miel, pero, además, la
jalea real constituye un excelente complemento alimentario en estados de debilidad o agotamiento físico o psíquico.