Postre dulce de origen español elaborado con huevos,
leche y
azúcar; batidos y cuajados al
baño maría o cocidos al
horno. El
sabor más común es el
flan de
vainilla, pero existen otras variedades que incluyen frutas naturales y
frutos secos,
café, etc. El concepto se extiende para denominar a cualquier alimento que es preparado en un
molde y
conserva su forma, sea dulce o salado.