Líquido
blanco que se obtiene de las mamas de las hembras de los mamíferos para alimento de sus crías. Se obtiene sobretodo ordeñando la
vaca. Si se obtiene de otras especies productoras (cabra, oveja, yegua, búfalo, etc.), deberá especificarse en la etiqueta o envase. Sirve de base a la industria láctea, utilizada como materia prima de diversos productos alimentarios como la
mantequilla, el
queso, el
yogur. También se pueden
aprovechar algunos subproductos procedentes de ella, como el suero que se utiliza para la alimentación animal. Puede ser también un
jugo blanco sacado de algunas plantas,
semillas o frutos. Por ejemplo la
leche de
soja que se obtiene semilla.