Los atunes o bonitos son un género de una docena de especies de peces que viven en el océano. El
atún nada rápidamente y, como otras especies de peces, es de sangre fría. La
carne del
atún es
rosada. El
atún es un
pescado muy popular en la
gastronomía. En el mercado se presenta igual que el
bonito del norte y tiene las mismas utilizaciones aunque es de menor calidad. Se usa sobre todo para poner en
conserva. Es un
pescado azul y de
agua salada.