Los arenques son un género constituido por peces teleósteos, que tienen color azul y son nativos de las aguas templadas y poco profundas del Océano Atlántico y el Mar Báltico. Como las sardinas o el
atún, los arenques se encuentran en
conserva, preparados de muy diversas formas: filetes salados, arenques al natural, con
tomate, con vino
blanco... El
arenque fresco se puede preparar tanto frito como
asado en el
horno o en la
parrilla.