queso del mismo nombre, así denominado por la forma de seno que presenta. Originario de la zona oeste de La Coruña y de Lugo, se elabora con
leche pasteurizada de
vaca, posee un
sabor suave, tierno y ligeramente ácido y salado; cuenta con una
pasta blanda y cremosa, perfecta para ser
marinada con un vino
tinto joven.