1. Nombre vulgar de un orden de peces cartilaginosos, los rajiformes, estrechamente emparentados con los tiburones y característicos por su cuerpo aplanado. Es un
pescado que apenas tiene grasas, posee una
carne blanca y sabrosa, aunque no ha alcanzado gran popularidad en la
gastronomía nacional. La
receta más típica es la de
raya con alcaparras. 2. Vino de
jerez,
oloroso, de
sabor un poco áspero y color intenso.