Se conoce como
salsa del diablo o
diable a la
mostaza,
condimento envasado con apariencia externa pastosa y de
sabor picante que se elabora de las
semillas de varias plantas del género brassica nigra, familia de las crucíferas, que también incluye las coles y los nabos. Asimismo, hace referencia también a la pequeña semilla de
mostaza, usada como
especia y que se emplea frecuentemente en algunas gastronomías. También se usa en la elaboración de algunas salsas como la cumberland (elaborada con
oporto) en la
cocina portuguesa y la
salsa robert inventada en la francesa.