1. Parte superior o anterior de muchos animales, que contiene los órganos de los sentidos, cerebro, centros nerviosos, etc. Desde el
punto de vista
culinario, se aprovecha en parte la
cabeza de distintos animales: por ejemplo, la de
cordero, que se prepara con los
sesos y la
lengua, y normalmente asada; y la de
cerdo, que se acostumbra a utilizar por partes para charcutería, y salada para potajes. 2.
cabeza de
ajo: Conjunto de los dientes o partes que forman el bulbo del
ajo, especialmente cuando todavía están unidos. 3.
cabeza de
jabalí:
fiambre preparado tradicionalmente con la
cabeza en
salmuera del
jabalí, aunque actualmente se elabora con la del
cerdo. 4.
cabeza de fraile: Tipo de
seta comestible.