Artículos > Categoría: Cocina Saludable

11/12/2025

por:
Miguel Pocoví

El perejil, propiedades de esta hierba aromática

El perejil (Petroselinum crispum) es uno de los condimentos más utilizados en la cocina española. Es una hierba que está unida a la cultura mediterránea...

28/10/2025

por:
Miguel Pocoví

Los aromas de la borraja

La borraja (Borago officinalis) desprende una serie de compuestos volátiles aromatizantes que actúan como un ambientador natural. Basta recordar el perfume...

03/09/2025

por:
Miguel Pocoví

Bonito del norte un pescado nutricionalmente explendido

El bonito del norte (Thunnus alalunga), conocido también como, atún blanco o albacora, entre otros, es un túnido presente en prácticamente en todas las aguas...

02/09/2025

por:
Miguel Pocoví

La lechuga la frescura de las ensaladas

La lechuga (Lactuca sativa) es una verdura de hoja, que pertenece a la familia de las asteráceas (del griego aster , que significa “estrella”, haciendo alusión...

02/09/2025

por:
Miguel Pocoví

Mitos y realidades sobre la alimentación del deportista

La alimentación que debe recomendarse a los deportistas para desarrollar y mantener la capacidad física, ha estado y sigue estando, influenciada por creencias descabelladas e infundadas...

29/08/2025

por:
Miguel Pocoví

El amargo. Una alerta natural para protegernos

Nuestro cerebro nos alerta, a través de los sabores amargo y agrio, que debemos rechazar alimentos que podrían ser potencialmente peligrosos. El sabor de la toxicidad es el gusto amargo...

03/06/2024

por:
Miguel Pocoví

Los nitritos de la carne. Las dos caras de la moneda

Al consultar una etiqueta de determinados alimentos podemos encontrarnos que contiene entre sus ingredientes los enumerados con al...

01/04/2024

por:
Miguel Pocoví

Propiedades Nutricionales del Tomate

Antes de empezar a analizar los efectos beneficiosos del tomate, vamos a la pregunta que se hace mucha gente: el tomate. ¿Es una fruta o una verdura?

01/02/2024

por:
Miguel Pocoví

Sardinas arenques. Un matahambres de antaño convertido en sabroso majar colmado de nutrientes.

En España, cuando hablamos de sardinas arenques, nos referimos al encurtido hecho con sardinas y sal, en banastas o barricas de madera. No debemos confundir...
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