También llamada citronela o toronjil. Es una
hierba perenne del sur de Europa y de la región mediterránea. Apreciada por su fuerte
aroma a
limón, se la utiliza en
infusión, y su
aceite esencial se aprovecha en perfumería. Se utilizan las hojas en ensaladas, jaleas o cremas. Escarchadas, se utilizan en pasteles. Se añaden a carnes de
sabor fuerte, sobre todo la caza, y a pescados. Si se frota desprende un agradable
aroma a
limón, es conveniente utilizarla fresca ya que seca pierde rápidamente el
aroma.