Planta y fruto que pertenece a la familia de ají,
chile, morrón o
pimiento. Son variedades picantes del capsicum o
pimiento. Es pequeño de
sabor muy picante y normalmente seco, aunque también lo podemos encontrar en
vinagre. De color encarnado, alargado y puntiagudo. De sus formas, la más frecuente es la
guindilla de Ibarra, una variedad de fruto alargado y amarillento, de hasta 10 cm. de largo, consumida por lo general verde y en
conserva. Es un
ingrediente que da picor a algunos preparados, sobre todo guisos.