Es un
licor italiano con graduación alcohólica que varía entre 40 y 50 grados. Se hace a partir de la destilación del bagazo de
uva resultante (residuo de la
uva después de la extracción de su
jugo) del prensado para la obtención del mosto. Es originario de la ciudad de Bassano del
grappa, cerca del Monte
grappa. El
sabor de la
grappa depende del tipo y la calidad de la
uva utilizada. A veces, se añade
sirope de frutas para endulzar y suavizar la bebida. La
grappa no se mezcla, aunque puede añadírsele al
café expreso creando lo que se conoce como “caffè corretto". Normalmente, si se sirve solo se sirve frío.