Las
crêpes o creps son obleas muy finas elaboradas con una
pasta formada con harina, huevos y
leche, y cocida en sartenes pequeñas de base gruesa. Pueden comerse solas o como base de preparaciones saladas o dulces. Ciertas creps saladas se preparan rellenando la oblea de
carne o
pescado y gratinando el conjunto. Cuando la crep o crêpe se utiliza en
pastelería, su
pasta puede llevar además
azúcar y estar aromatizada con algún
licor,
vainilla u otros productos.