Es un tipo de caza, cuyas piezas tienen plumas. Entre ellas encontramos aves que viven en el suelo (la
perdiz, la
codorniz, la paloma torcaz, la
becada), las que viven en el
agua (el
pato salvaje, el
pollo de
agua), y de montaña (el urogallo, el
gallo silvestre). Se aconseja
conservar sin
desplumar hasta el momento de cocinarla.