Las aves son vertebrados de sangre caliente, caracterizados por tener el cuerpo recubierto de plumas, un
pico sin dientes y las extremidades anteriores modificadas como alas. Todas las aves se reproducen mediante huevos (son ovíparos) y casi todas alimentan a sus crías. Muchas de las aves pueden ser usadas de alimento, y algunas ofrecen carnes de alta calidad como el
capón,
faisán,
gallina,
gallo,
pato,
pavo,
pichón,
pollo y
pularda, etc. Existen innumerables posibilidades de preparación.