La
mermelada es una
conserva de frutas con
azúcar o con
miel. Se obtiene de
cocer frutas en
azúcar. Para que se forme la
mermelada es importante que la
fruta contenga pectina. Algunas frutas que tiene pectina son: las manzanas, los
cítricos, y numerosas bayas, exceptuando las fresas y las zarzamoras, por ejemplo.