Crustáceo que alcanza hasta medio metro de largo. Sin
pinzas en las
patas delanteras, cuatro antenas, dos centrales cortas y dos laterales muy largas y fuertes, ojos prominentes, cuerpo casi cilíndrico, y
cola larga y gruesa. Su color va desde el marrón hasta el
naranja pero siempre moteado. Formas de preparación: La
langosta es una de los mariscos más preciados admitiendo múltiples formas de preparación. Debe tenerse en cuenta que la
carne, la parte comestible, es apenas un tercio de su
peso viva. Se puede hacer cocida o a la
plancha como el resto de los
crustáceos y comerla sola o acompañarla de salsas suaves. Otra manera es en
salpicón. El
salpicón de
langosta es un
plato delicioso.