Ver definición de
alubia. Planta leguminosa cuyo fruto (comestible) son unas vainas aplanadas y alargadas con varias
semillas en forma de
riñón. También se les conoce como porotos verdes, chauchas, ejotes... Son
legumbres, pero cuando están verdes se consumen como verdura. Se comercializan frescas, congeladas o en
conserva. Son muy diuréticas y digestivas.