Su origen es el término francés 'frappé'. Se aplica a los líquidos enfriados con uno o varios golpes de
hielo muy picado o desmenuzado. Mediante esta técnica se preparan bebidas como el
café frapé y combinados y cócteles. Para hacer el
café frapé se mezcla en la
coctelera el
café con el
azúcar, se añade un poco de
agua fría y unos cuantos cubitos de
hielo, y se agita como un
cóctel.