aguardiente de graduación alcohólica muy elevada, obtenido por la destilación de vinos flojos, principalmente del vino de
uva blanca de las
cepas cultivadas cerca de Cognac, en el terreno cálido del departamento de Charente Francia y añejado en toneles de roble. En España se asemeja al
brandy, pero ambos tienen diferencias porque los vinos que se utilizan para extraer el
alcohol son diferentes, el
brandy se hace en botas de roble americano y envejece por sistema de soleras (el
coñac emplea la misma bota), etc.