Glosario de Términos de Hostelería > comanda

Se denomina así a la petición que el cliente hace al camarero en un restaurante o bar y que este anota. Es un momento importante en el servicio y la atención al cliente. Existe una comanda de platos, de postres y de vinos. Las nuevas tecnologías incorporan un servicio de comanda electrónico que envía por ondas el pedido a la cocina. Se denomina también orden de servicio.