Glosario de Términos de Hostelería > chuleta

Se denomina así a la costilla con carne de cualquier parte del lomo de animal vacuno, lanar, porcino, etc. Se cocinan asadas, a la plancha o a la parrilla. De animal vacuno, lanar, porcino, etc. (Chop quiere decir chuleta en lengua inglesa).