cebolla común que, después del invierno, se vuelve a plantar y se come tierna antes de florecer. También se la conoce como
cebolla de primavera. Las cebolletas son brotes verdes rematados en un abombamiento
blanco de forma bulbosa; tienen un
sabor suave a
cebolla y son muy ricos en
vitamina C. Deben limpiarse y cortarse bien antes de comerlos crudos o cocinados. El mejor modo de conservarlas es en
vinagre.