1. El buqué en castellano es el
aroma que toma el vino durante su proceso de envejecimiento. Se puede percibir agitando fuertemente la
copa y dejándola
reposar. Se trata del
aroma terciario del vino, el que le confiere su
estancia en barricas o botellas. 2.
ramillete compuesto por un conjunto de
hierbas aromáticas y especias. El tradicional se prepara con
tomillo,
laurel,
perejil y
pimienta entera, aunque puede cambiarse. Se utiliza para enriquecer fondos, salsas, sopas, estofados, etc.