Las hojas del árbol llamado
laurel son muy usadas para
condimento, y entran en algunas preparaciones farmacéuticas, igual que los frutos. Se utilizan las hojas secas para
condimentar sopas, salsas, estofados, platos de
carne y
pescado, escabeches y caldos. Las hojas se retiran antes de servir. Conviene retirarla del guiso antes de servir, ya que no es digerible y puede incluso causar lesiones en el aparato digestivo.