La Pilarica
· Descripción
Timbal de tomate cassé, tomate rosa de Barbastro, con lascas de bacalao desalado, tiras de jamón D.O. de Teruel y perlas de AOVE de Aragón, con teja crujiente de churros.
Nota: Este Capricho se puede degustar tanto en Melí-Meló como en El Melí del Tubo.
· Tipo de capricho:
Plato/Capricho
· Maridaje aconsejado
Nuestra Pilarica con una copa de los Cava de Ars Collecta: Blanc de Blancs Reserva ó Gran Rosé Reserva de Codorniú, que pueden hacer disfrutar al paladar de los más sibaritas.
· Restaurantes que enseñan
Si algo da esencia a El Pilar, esa es la Pilarica, símbolo zaragozano en el que se ha inspirado Melí Meló y Melí del Tubo para crear su tapa, hecha a base de tomate rosa, cebolla de Fuentes de Ebro DOP, ajo, bacalao desalado, jamón de Teruel y aceite de Aragón, con su propio manto coronándola.