pez de cuerpo plano también conocido como platuja, platusa o platecha, pertenece a la familia del halibut. Se puede encontrar en el mercado durante todo el año. Se comercializa fresca, ahumada, congelada, entera o fileteada. Es un
pescado blanco apreciado por su
carne magra y tierna, que se puede preparar al
horno, salteado o guisado.