1. En general se trata del animal vertebrado acuático, de respiración branquial, con extremidades en forma de
aleta, y piel, salvo raras excepciones, protegida por escamas. 2. Si se trata de
carne, es la pieza (con forma de cono) del
cuarto delantero del
vacuno, localizada en el lateral anterior de la
espaldilla. Ofrece una
carne muy tierna, con un nervio que la atraviesa, pero que se extrae fácilmente. Esta pieza se utiliza fileteada o troceada para
ragout y entera para
brasear. También recibe el nombre de
redondo delantero.