Glosario de Términos de Hostelería > palometa

palometa

pez marino, de color gris parduzco, de cabeza pequeña, boca redonda con dientes finos y largos, cuerpo aplastado y de forma ovalada, y que vive en aguas mediterráneas. Tiene la carne blanca. También denominado japuta o zapatero. Similar al jurel pero algo mayor.