La
cúrcuma o turmerico es una planta herbácea que como le sucede al
jengibre, tiene unos rizomas o tallos subterráneos que se usan como
condimento, tinte y estimulante estomacal. Estos rizomas se desarrollan mejor en climas cálidos y húmedos. Es uno de los ingredientes del
curry en polvo al que otorga su color amarillo característico. Está indicado para platos de
pescado y huevos y con el
arroz.