En francés significa corteza. 1. Son platos o entremeses en cuya preparación se usan las rebanadas de
pan o los panecillos.
en croûte: Recubierto de una costra. Más concretamente, se aplica a las preparaciones envueltas en una
masa que, al cocerse, forma una costra. 2.
pastel hojaldrado o
tostada.