Glosario de Términos de Hostelería > cebollero

Tipo especial de cuchillo de gran tamaño que se utiliza para cortar y picar, principalmente hortalizas como la cebolla, y otros alimentos. Es el cuchillo más usado en la cocina. La navaja de este cuchillo sirve para picar, machacar, cortar en cubitos, triturar, etc.