Elaboración:

1. Limpiar dorada
2. Separar lomos de la espina hacer cuadrados y reservar
3. Freír la espina enharinada en aceite bien caliente escurrir y reservar
4. Preparamos una Orly y hacemos la tempura con los tacos y reservamos
5. Echamos todos los ingredientes del mojo y trituramos y emplatamos todo