#

Baztán Martínez, Félix

Cocinero
Filosofía y objetivos profesionales:

Dar lo mejor de mí y transmitirlo a mis clientes con los productos de temporada, cercanía y del mundo.

Formación:

- Le Cordón Bleu de París: Cocina.
- Escuela RITZ Escoffier París: Pastelería, panadería y bolleria.
- Cursos de formación en chocolate, escultura de hielo en escuelas francesas como Lenotre, etc.

Experiencia profesional:

- He participado en congresos como Madrid Fussion y Soria Gastronómica.
- Colaboraciones con el CITA, en varios congresos aragoneses, sobre el trabajo de la trufa negra.
- Etc.

Reconocimientos:
  • Mejor restaurante premio de la Real Academia de Gastronomía de Aragón
  • Premio a la utilización de nuevas tecnologías y puesta en escena en el concurso de tapas y el mismo premio en el de restaurantes de Horeca.
  • Primer premio al postre de oro en la copa de España de Cocina y cuarto de cocina.
Volver